Plateada al horno con pastelera de choclo

Paso a paso

• 1.Descongelar la pastelera y preparar el horno, precalentando a 150 grados. Salpimentar la carne. En un sartén, calentar aceite y sellar la carne por al menos 5 minutos por lado, hasta que esté bien dorada. En una fuente para horno hacer una cama de cebollas cortadas en pluma, pimentón y zanahoria en juliana. Poner la plateada sobre los vegetales y aliñar con sal, pimienta y orégano. Cubrir con vino blanco y cocinar a fuego medio por 3 1/2 hrs. Ir cubriendo con agua la carne para que no se seque, cada media hora. Siempre debe tener líquido la fuente. Mientras se hace la carne, preparar la pastelera. En una olla a fuego medio, verter aceite de oliva y calentar un minuto. Añadir la pastelera descongelada y el azúcar. Cocinar por 15 a 20 minutos revolviendo constantemente, añadiendo leche de a poco a medida que sea necesario. Agregar la albahaca (o el pesto), sal ,pimienta y un toque de comino, y revolver. Cocinar un par de minutos más, rectificar aliños y sacar del fuego. Sacar la plateada del horno y esperar 10 minutos antes de rebanar. Servir caliente con la pastelera.