Fish and Chips

Paso a paso

• 1.Verter todo el aceite en una olla profunda o freidora, y calentar hasta los 160 grados o hasta que al tirar un pedacito de papa, esta chisporrotee. Blanquear las papas en el aceite por cuatro minutos hasta que se ablanden, pero no se doren. Retirar y secar el exceso de aceite. Mezclar la harina con la cerveza, e incorporar las claras batidas. Subir la temperatura del aceite a 180°. Bañar el pescado en el batido, y freír por unos minutos con las papas, hasta que todo esté dorado.