1.Pela zanahoria y tomates, corta tomate en gajos y zanahoria en círculos. Reserva.
Corta la cebolla en julianas grandes (gajos) y el ajo en cuadritos. Reserva.
Agrega en una olla un poco de aceite y sella la carne por todas sus caras. Una vez sellada, retira y añade el tomate, zanahoria, cebolla, ajo y condimentos. Revuelve y deja cocinar durante 7 ó 8 minutos.
Agrega carne y vino. Deja evaporar el alcohol durante 10 minutos. Añade agua y tápalo.
Cocina durante 3 horas a fuego medio bajo y sin abrir la tapa.
Pasada las 3 horas, saca la carne y lleva a una licuadora las verduras con el caldo. Una vez licuada, devuelve a la olla y espera a que se reduzca durante 10 a 15 minutos. Se formará una salsa con la que podrás acompañar la carne.
Sirve, decora con almendras picadas y orégano.
