Galletas de avena y almendras sin harina

Paso a paso

• 1.Precalentar el horno a 175 °C. Forrar una bandeja de horno con papel para hornear. Reservar.
• 2.Batir la mantequilla y ambos tipos de azúcar hasta que estén más claros en color y esponjosos, unos 4 minutos, a velocidad media.  
  
• 3.Añadir el huevo y mezclar hasta incorporar. Detener la batidora y raspar los lados del bowl con una espátula.
• 4.Añadir la harina de almendra, la avena, el bicarbonato de sodio y la sal al bowl. Mezclar bien hasta que se forme una masa.  
  
• 5.Con una cuchara pequeña, formar bolas de masa. Ponerlas en la bandeja, dejando espacio entre ellas ya que se expandirán.  
  
• 6.Hornear durante 12 minutos y retirar cuidadosamente del horno. Dejar enfriar las galletas antes de transferirlas a un plato.