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Chancho en piedra
10 min
Fácil
6 personas
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Ingredientes
- 2 tomates
- 1 ají verde
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- Mortero de piedra
Paso a paso
Paso a Paso:- 1.Muele primero el ajo trozado con la piedra del mortero. Corta el ají verde en cuadritos , pero antes, sácale las pepas. Luego agrégalo en el mortero y machácalo. Corta el tomate en cubitos y machácalo hasta que quede una pasta. Agrega aceite de oliva y sal a gusto. Disfrútalo con pan.
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Chancho en piedra: Un sabor de las raíces chilenas
El chancho en piedra es una salsa tradicional chilena que se ha mantenido viva a lo largo de los años. Se trata de una mezcla de tomates, ajos, cebollas y ají molidos en una piedra, lo que le da su particular textura y sabor rústico. Originaria de la zona central de Chile, esta preparación solía hacerse en morteros de piedra, de ahí su nombre.
Si te preguntas cómo hacer chancho en piedra, la receta es sencilla y versátil. Tradicionalmente se acompaña con pan artesanal o tortillas, pero también es ideal para realzar el sabor de un trozo de carne de vacuno a la parrilla. Esta salsa fresca y picante añade un toque especial a cualquier comida, haciéndola perfecta para reuniones.
Para darle una variación interesante a la receta, puedes añadir un toque de merkén, un condimento mapuche ahumado que potencia el sabor del chancho en piedra con un ligero picante. Si prefieres otro tipo de sabor, una pizca de orégano o cilantro fresco también puede ser una excelente opción.