Cheesecake de Oreo

Paso a paso

• 1.

  Prepara la base de galletas: Tritura 200 g de galletas Oreo (puedes hacerlo en una procesadora o con un uslero) y mézclalas con 70 g de mantequilla derretida, luego vierte la mezcla en un molde desmontable de 20 cm y presiona bien para formar la base. Después lleva al refrigerador mientras haces el relleno.

• 2.

  Bate el queso crema y el azúcar: En un bowl grande, mezcla 300 g de queso crema con 80 g de azúcar flor y bate con una batidora eléctrica hasta que esté suave y sin grumos.

• 3.

  Incorpora la crema batida: Bate aparte 250 ml de crema hasta que esté firme. Luego, con movimientos envolventes, agrégala a la mezcla de queso crema.

• 4.

  Añade las galletas picadas: Trocea 100 g galletas Oreo (sin moler del todo, para que se noten en la textura), agrégalas al relleno y mezcla con cuidado.

• 5.

  Arma y enfría el cheesecake: Vierte la mezcla sobre la base ya fría y empareja la superficie con una espátula. Después refrigera por al menos 4 horas, idealmente de un día para otro.

• 6.

  Decora antes de servir: Antes de llevar a la mesa, decora con más galletas Oreo enteras o troceadas según tu gusto.