Bratwurst con salsa de queso y cerveza

Paso a paso

• 1.

  Precalienta y dora los bratwurst: Precalienta el horno o la parrilla eléctrica a 220 °C, coloca los bratwurst en una bandeja y cocínalos 10–15 minutos, dándolos vuelta cada pocos minutos hasta que estén dorados y bien cocidos.

• 2.

  Inicia la base de la salsa: Derrite la mantequilla en una olla mediana a fuego medio, agrega la harina y cocina 1–2 minutos, revuelve de forma constante hasta obtener una pasta suave sin que se dore.

• 3.

  Incorpora los líquidos con control: Vierte la leche en un hilo mientras bates para evitar grumos, deja que espese y rompa un hervor suave. Luego añade la cerveza poco a poco y cocina hasta lograr una consistencia fluida y lisa.

• 4.

  Perfuma y sazona: Baja el fuego e incorpora 1 cucharadita de mostaza Dijon, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Después revuelve hasta integrar por completo, también prueba y ajusta el punto si es necesario.

• 5.

  Funde el queso sin cortar la salsa: Agrega el queso cheddar en tandas pequeñas, bate hasta que cada adición se derrita antes de sumar la siguiente y mantén el fuego bajo para conservar una textura cremosa.

• 6.

  Sirve al instante: Corta los bratwurst en rebanadas y llévalos a la mesa con palitos para untar en la salsa caliente. Si la salsa espesa demasiado, afina con un chorrito de leche o de cerveza.